超软烫面戚风蛋糕

#早餐•2015年12月2日#确实轻盈松软~笔记:1,用了阳晨的9寸烤盘，没有垫油纸，脱模简直无法再残。2,用了5个蛋，平均66克一个，蛋白的糖减了10克，其他与原方相同。3,165度左右烤了20分钟的时候烘烤中心部分像火山爆发，最后留了一个大大的火字。4,倒扣冷却一段时间后，蛋糕底部有一层油皮，质地细腻，上方感觉还是有些湿润，表皮容易沾掉，撕了一小块尝，味道不错。5,改进的思路，减少一个蛋，换圆模，160度45分钟

2015-12-02