老昆明小吃

阴冷的天气，在昆明最适合吃一碗滚烫的小锅米线，传一张给爸爸妈妈煮过的家庭自制小锅米线（≧∇≦）
1.锅内（传统做法用小铜锅，一锅一碗）注入适量水或高汤
2.开火煮
3.水半热下入和姜一起剁碎的半肥瘦猪肉末，稍推散，防肉末粘成一大坨
4.水冒鱼眼泡下入适量水米线或酸浆米线
5.加入生抽（传统做法加是拓东酱油），加白胡椒粉
6.锅边微滚时加洗净切寸段的韭菜和豌豆尖（传统做法还要加云南酸腌菜）
7.煮到中间汤也滚了，煮透了就可以盛入大汤碗中，加油辣椒，豪华版的还可以夹一箸油鸡棕，（喜欢的还可以加味精），趁热边吹边吃，吃完一头大汗，千万小心别烫到舌头^_^ #老昆明小吃##午餐•2015年12月4日#

2015-12-04