紫薯芋圆

去皮后净重500G的芋头，加入了大约200g左右的木薯淀粉。芋头蒸熟后趁热加入了100多g的淀粉，揉好后没有粘性。后来又取了一些淀粉加入热水，调成糊状与原来粉团混合。重复了两次，最后揉到不沾手，有粘性。刚开始的确很粘手，可以慢慢揉至不粘手。所以多揉揉，不要急着加粉。

2015-12-05