2015年12月06日

试了很多方子这个感觉最上手，一点也没有回缩，如云朵般细腻柔软。把用量换算成八寸烤出来正好和模子同高。准备蛋黄糊的时候懒得乳化于是其实还能再高1cm，也许是这个原因感觉蛋黄面糊浓稠了点就多加了10g牛奶。另外加了香草精去除蛋腥，打蛋白是加了几滴柠檬汁。根据自家烤箱，150度1.5小时。唯一的瑕疵是倒在盘子里拍照时粘掉了一点皮。事实证明烤制成功的戚风徒手脱模是毫无压力的Y(^_^)Y #晚餐•2015年12月6日#

2015-12-06