口感超丰富的焦糖花生曲奇

#晚餐•2015年12月6日#关于很多厨友说焦糖酱粘不住花生碎的问题，还是酱不够稠。买的焦糖酱是不行的，要自己熬的才够稠。我熬焦糖酱的凉了以后基本上是膏状（专门为了这个曲奇弄的特别稠，平常用不到），抹薄点，花生碎固定得很好，不掉。
奶油焦糖酱熬稠的窍门：焦糖上色到自己满意的程度以后倒入加热过的奶油，这时候焦糖会沸腾。不要怕！继续搅拌！小火继续加热，一沸腾就离火，并且不断搅拌。重复这个过程，直到浓稠度满意为止。

2015-12-06