巧克力曲奇 - 纽约时代周刊终极配方（德州农民）

#早餐•2015年12月6日##幸福烘焙の一起做大cookie#等足72小时试烤了六块，一块原味不加粗盐，一块原味不加盐加桂粉，两块加盐加桂粉，两块加盐。（真觉得自己好有实验精神啊）每块30克，团成圆球状烤11分钟，因为纠结症的我在开始烤后又打开烤箱放温度计，又一直观察温度计升不到175度，所以加了5分钟。烤出来的结果就是~感觉是巧克力桃酥，太酥了，完全没有软曲奇的感觉，且巧克力都干了，不会爆浆的（让我哭会去）。面团的延展性明显不足啊！！！是我减糖的缘故？？？可吃起来甜度才刚好啊，且我巧克力可可含量不足40%，用量也只要原方子的一般，明天试下压扁烤？！！！另，几种口味试了下，原味或加些盐的就挺好，在表面撒桂粉感觉味形有点太杂了，而由于我用的海盐是颗粒状的，烤时还不咋化，明天试下把盐打碎点再烤试下！p.s图文无关啊，这是另一个方子烤出来的，今晚太伤心😥了，连相片都没拍

2015-12-06