卤牛肉

以下的顺序为成品、卤好捞出前、放入卤料时。我做法上略有不同，我喜欢麻辣味道加了一大把小米辣及花椒。做到放盐糖小火煮开待到牛肉刚刚用筷子可以戳动的程度即关火，放到第二天早上牛肉已吸足了卤水的味道且有嚼劲，俺娘教的。我同时加了胡萝卜，干豆丝一起，没有山楂干，切了一个大番茄进去。效果是一样的，同时兼具台湾风味。卤汁还可以用来卤藕、海带，猪蹄、花生等等一切你想卤的东西。 #晚餐•2015年12月7日#

2015-12-07