紫薯馒头

250克面粉，150克蒸熟过筛的紫薯，加了一点温水和白糖和面。昨天晚上和面，冰箱发酵8小时。由于是冬天，气温低，面团发到1.5倍大。早上起来揉面整形醒发，水开以后蒸15分钟。加了奶黄馅，胚子非常光滑，成品表面还是有点粗糙，可能是加了紫薯的原因吧！馒头口感松软，好吃。

2015-12-07