【北海道吐司】体验经典-妃娟100%中种，冷藏冰种的美味

最近烤箱温度真心不好把握，130度40分钟，10分钟时盖锡纸，也能烤出这样的颜色。面团加了一个橙皮屑，香香的。二发烤箱低温发酵，用了一小时五十分钟，天气冷，烤盘还是应该要加热水。中种面团在冰箱发酵28小时大概两倍大，以后一定要记得冬天面团在室温下一小时再进冰箱。

2015-12-11