什锦蛋炒饭

胡萝卜有点夹生，仔细看了下菜谱，原来是我没有预炒，直接焯水了。用了一大块黄油炒，特别香！第一次成功做出炒饭，用了隔夜冷饭，总结所有错误经验：1、煮饭加水不能过。2、米饭最好隔夜，因为煮好的米饭隔了四五个小时都会暖暖粘粘的，还是隔夜的干冷。3、蛋液和米饭混合的时候最好用手捏一下，把结块的米饭抓松散。

2015-12-15