麻薯香芋酥/台湾大甲芋头酥(无猪油完美复刻2015.10修订各种抹茶酥、绿茶酥、蛋黄酥、紫薯酥通用哟）

#晚餐•2015年12月15日#皮子是参考了这个方子跟另一个的，因为妈妈、婆婆都不喜欢奶味，所以，用的是猪油。内馅采用了这个方子的比例，就是红色皮包的馅料里，黄油换成色拉油，炼乳换成砂糖。抹茶皮的内馅就是完全按照这个方子走的啦。记录下皮的比例：中粉200，猪油70，糖20（下次可以多点，加到25），水85（中粉较吸水？）低粉（油酥）160，猪油（油酥）100。（最后一张图纯属凑数，😄）

2015-12-15