2015年12月20日

蓝带的这个方子是我做过最需要控制温度但是又最容易成功的。所谓控制温度是需要隔水加热打发全蛋。温度在37-40度的时候打发效果最好。这次烘焙我用了170度20分钟，放下层，再用水浴法，这样烤出来的蛋糕不会颜色很深，而且可以烤的时间已经比较久不会出现中间还不熟的情况。 #晚餐•2015年12月20日#

2015-12-20