【迷你奶酥咕咕霍夫】

中种面包团水分不够，加了十克牛奶，第二天再次和面的时候水分还是不够，加了水。用的硅胶模子，每个面团四十克，还是有点大。酥皮在烤制过程中会膨胀，所以裱花袋应该剪小口，不用挤满整个表面。还有烘培时间加长了五分钟，要不然不上色，成品奶味很足，比较有嚼劲，不是很松软。

2015-12-23