刀切小馒头

满意的刀切。中粉220，炼乳3勺，牛奶110，糖10，盐1，油2。小贴士：用擀面杖边揉边揣入粉，途中切开看下，若有空，再揉直至光洁；天气冷，二发要足够，这次用了40分钟；冷水煮开后转中火10分钟，虚蒸5分钟；蒸的气候，用布盖住气孔，防止水滴到馒头上塌陷，蒸后开锅时也要小心水不能滴到馒头上。 #早餐•2015年12月27日#

2015-12-27