醋溜土豆丝

#醋溜土豆丝#
土豆丝切好泡水里，中火热锅倒一点油，爆香葱蒜姜碎和干辣椒皮若干，倒入沥干水的土豆丝，翻炒几下加小半碗水，加一大勺米醋和适量的盐鸡精，不停地翻着，直到土豆丝不发白有些透明为止，大概四五分钟。
脆脆的酸溜溜的土豆丝。
另外还可以加入一点点花椒粉提味儿。
油也可以省略，如果用不粘锅的话。我喜欢用铁锅炒土豆丝，脆而不容易变软。不粘锅炒出来的口感就要差一些！  #早餐•2016年1月2日##吃饱不想家#

2016-01-02