超详细TIPS—自制超美味牛轧糖（熬糖版），秒杀棉花糖版

第三次做。总结经验：1，蛋白倒入糖浆里。2，糖用了45克，黄油用了35克，花生270克。3，温度不可以太高，否则很硬，但也是成功的，就是不好切，吃起来也好吃。温度低了糖吃起来就会粘牙。4，加蛋白，黄油我都是把锅放在小火上方虚放着，保持温度。5，厚底锅更好保持温度，加热也均匀。

2016-01-03