红烧土豆

母親說一個廚師的手藝好壞，看這湯汁收得如何便知。水汪汪賣相差味道寡，水份太少食材乾癟甚或帶焦更難登飯桌。
如此看來，我是不是可以算是出師了Y(^_^)Y
沒有八角，放了姜蒜紅糖燒烤汁，味道酸甜可口，軟硬適中。先煸炒土豆與胡蘿蔔，中途放香菇，冬菇與煮爆炒出香味夾出，把泡香菇的水放回去燜煮土豆和胡蘿蔔，最後回鍋上碟。我覺得這樣既能兼顧香菇的爽口與蘿蔔土豆的軟糯，是一道好菜，嘻嘻。 #晚餐•2016年1月3日#

2016-01-03