最好吃的吐司～70%中种北海道

这个方子是我做到现在最好的吐司方子，冷藏发酵果然口感更好，发酵好的面团有股淡淡的酒香，土司内部有韧劲，组织细腻。为了激活酵母，我先室外发酵了一段时间。可能我的面粉比较吸水，和主面团揉的时候我加了10-20g的淡奶油。做土司到现在因为一直换面粉，导致每次水都不能统一，只能做的时候根据面团的实际情况添加。糖我减少到40g，也足够了，多下来的蛋黄做了卡仕达酱，配上面包也很好吃呢。 #晚餐•2016年1月3日#

2016-01-03