6寸原味戚风蛋糕

今天又做了一次，除了开裂其他都很好，满足了，我知道之前为什么一直塌陷发不起了，是蛋黄、牛奶和油没有混匀乳化完全，终于掌握技巧了，开裂慢慢再研究，这个方子的的糖量现在吃吃正好，其他方子都太甜了，以后就用这个方子了，另外我翻拌用的是手，比刮刀顺手好多

2016-01-05