戚风蛋糕（蛋白打发详解版）

蛋糕总是在一天内就吃完了，于是我撸了第二个。第一次把蛋白打得如此完全。用了8寸圆模4个蛋。除了糖量同3蛋没加量外，其余都按比例加量。总觉得自家烤箱温度有点高，都比原方低10度左右。虽然开裂虽然有大气泡，这仍然是一个完美成功的戚风蛋糕！成品弹性非常好，一秒回弹。做蛋糕的信心大增！ #晚餐•2016年1月7日#

2016-01-07