365早餐計劃

Day182:「回憶如飴」油炸糖年糕   紅豆薏仁湯

年糕算是江南特產，北方沒有，中原也沒有。
家附近有個年糕作坊，每年12月底1月初的時節，就開始打年糕。各家各戶自備好梗米和糯米，用大籮筐淘乾淨，挨個兒排隊打年糕。各家口味不同，梗米與糯米的比例也不同。
我家每年都去，常用的比例是3:1，不會太黏，也不會太硬。煮、炒、煎，怎樣都行。

記得有一年回祖籍地，特地帶了年糕給夥伴吃。一行人找了間飯店，讓廚師給做。廚師看著這白條條的東西發愣，問要怎麼做。後來做了炸年糕，切片丟油鍋裡一炸，撈出來撒上白糖開吃，外表酥脆，裡面軟糯。

夥伴兒後來去了新國，偶有聯繫。不知道新國，有沒有油炸糖年糕。

#早餐•2016年1月8日#

2016-01-08