菠萝菠萝包

最爱的酥皮面包，虽然现在它已经有了一个更时髦的的名字--菠萝包，但自己依然习惯叫它酥皮面包，小时候每天清早副食店门口就这样垒起几大盘，运气好的话能赶上面包刚出炉，这时的酥皮特别酥脆，咬一口下去又酥又软，满满的幸福感啊！今天决定试一试烤酥皮面包，忙活儿大半天，中途和面机坏了，只能手工揉出膜。面包用的是爱和自由的老面包方子，因为能确保面包的松软。酥皮面团用了这个方子，但我把一部分酥皮面团的蛋液量增加了，面团比较稀，粘手，可烤出来的酥皮比较接近记忆里的样子，另外一部分按方子的量，虽然菠萝皮的纹路更清晰，但却不够紧贴，容易碎掉。出炉后迫不及待地吃了一个，太好吃了！ #晚餐•2016年1月9日#

2016-01-09