午餐•2016年1月11日

#午餐•2016年1月11日#【陶妈分享之翻糖膏做法（出处涛哥）】先把5克吉利丁片用冷水泡10分钟，然后把50克蜂蜜倒在一个奶锅里，把泡软的吉利丁片捞起来挤干水后放进蜂蜜里，用小火一边加热一边使吉利丁片和蜂蜜完全融化至液体，之后在里面加入几勺糖霜，搅拌均匀至浓稠的浆糊状。之后在面板上倒上剩余部份的糖霜，中间挖个坑，把锅里的面糊倒进坑里，然后再用手慢慢把糖霜混合进面团里。每个牌子的糖霜的吸水量不同，所以糖霜的用量也不一样，大约要用四五百克的糖霜。面团揉得差不多了的时候可以加一点食用甘油，不加也可以，只是弹性会差一点。揉到面团已经不粘手了就可以了。用保鲜膜包起来后放进密封容器中储存，使用的时候再拿出来柔软了使用。要上色的话加一点进口食用色素膏，揉均匀就可以。

做好的翻糖膏用保鲜膜包起来，再用保鲜袋装起来封好口，然后装进密封容器中存放，可以保存1个月。工厂里生产出来的翻糖膏因为有别的添加剂，所以每次只要稍微揉一下就能回软了。自己家里做的翻糖膏因为没放其他添加剂，放几天后会变得挺硬的，要使用的时候要花比较长的时间再把它揉软，挺花时间的。所以还是提前一天来做会比较好一点，因为提前一天做的，第二天的时候还没有很硬，可以马上用，不用花时间再去揉软。

2016-01-11