酸奶蛋糕

#午餐•2016年1月11日#最近做东西很有问题啊，做得都不好！这烤的时候涨多高，出炉就缩多少！唉:-(蛋白打发明显有问题，有大气泡，要不下次试下冷冻蛋白？实在打击，连拍照都没兴致。（虽然我有没兴致拍出来都这么丑😈）口感在冷藏了两小时后，内部有那么一点点轻芝士的感觉，但上层就干了些~
p.s今天特意烤的时候把温度计也放进去，上下火155，水浴，这预热时就100，然后就死活上不去了。我把上下火调到180，也就再升个10度，然后开始烤，上火调回155，就最高在110，再也没上去过啦。哪位大神可以解答下？这正常吗？是因为有水的影响？

2016-01-11