青井老师の酸奶戚风（后蛋法）

用的市售酸奶 减了15克糖 甜度刚刚好 吃不出酸奶味但是超级松软好吃 简直是云朵般的感觉好么！后蛋法真的乳化的很好 感谢Po主推荐 现在对蛋白打发程度有了自己的认识 所以戚风蛋糕做的比较稳定了 开心！用这个方子做出了六寸中空模和四个小硅胶模的量 唯一的遗憾是小蛋糕后来塌了 可能是蛋白打发还不够硬？下次继续撸 此方长留。 #早餐•2016年1月13日#

2016-01-13