冰糖柚子茶

用了一整个柚子的皮，和半个柚子。大概300g冰糖，300ml水。我觉得我熬的很快，因为我没有全程小火，我一会儿大火一会儿小火，总之没有糊，一直在搅。我想知道全程小火的目的是什么？我这样做出来的是不是没有全程小火的口感好？

2016-01-16