2017 从春约到冬

妖精群052号
2016年糕及当地特色之年节糯米美食

除了街头小吃，一直以来讲究小资情调的上海，也有本帮特色的甜点。上海菜的口味偏甜，这条铁打的定律，到了自家到甜点这里，也是贯彻到底，从甜点的外皮到内陷，都足够花功夫去装点。条头糕就是典型的上海本帮点心，外皮是用糯米粉糅合而成的，本身的口感就是又甜又糯，最经典的内陷应该是红豆沙，上面再撒上些许桂花末是最好不过了。
私厨教学
1.糯米粉加入绵白糖及清水、澄粉冲入开水搅匀
2.放入蒸锅，上汽后10分钟左右(呈透明状)即可；
3.待糯米团降至手温时适当揉捏，把揉好的糯米团擀成厚度约3cm、宽度约5cm的糕坯
4.将糯米糕坯裹住豆沙条卷起，包起都可，淋上蜜桂花即可 #午餐•2016年1月18日##年年高#

2016-01-18