2016年01月19日

周末看了下舌尖上的新年~~~
糕角。陕西，吴堡，宋家川。
去壳后的软糜子，碾成米面，蒸熟，揉段切块，加糖、芝麻，包成元宝形状，下锅油炸。油炸后的糕角，表皮焦酥香脆，中间糜子黏软，内核糖浆涌流。
看到这个，我第一个想起的是我们这边的麻球或说是麻团。糯米面揉成团，包入白糖，粘上白芝麻，下锅炸。扁圆的团子，内里中空，一口咬下去，软糯中包裹着丝丝的甜味，糖浆在随意流动着，吃的时候总要小心着，以免烫着舌头～～
现在的麻团用会包着馅儿，紫薯、芝麻什么的，但我觉得还是白糖的最朴实也最好吃。
#午餐•2016年1月19日##舌尖上的新年#

2016-01-19