中种法 要传家的黑芝麻吐司

丟三落四的毛病又犯了，看菜谱没看清楚，中种混合主面团揉出膜，没注意一发，就直接整形入烤箱进行发酵，发到满半盒了才回头看到揉好了还要一发才整形，索性就发到八分直接烤了，发了一个小时左右。还好烤出来组织不算差劲，口感也没太大影响。
     材料没完全按方子，学习这里的中种法！谢谢

2016-01-19