松鼠桂鱼

没按这个菜谱做，切花刀时5-6刀之后切断，变成一个个小鱼花，炸起来省油，也好定型，尾部翻一下用筷子夹住下锅同时用手提住尾巴，使尾部上翘。头不要，切掉鱼下巴，保留鱼鳍做松鼠耳朵，炸时定型。两颗黑豆是眼睛。

2016-01-23