超详细TIPS—自制超美味牛轧糖（熬糖版），秒杀棉花糖版

很成功的第一次，虽然过程有点手忙脚乱，花生也是现烤的几乎来不及去皮，但是真的好香！在糖里加蛋白最好是小火状态，这样互相融合的快，打蛋器也方便，搅拌也是，最后都是小火，天冷硬得快。
最后混合好了出锅要倒在油布上，揉糖这一步千万不要少！非常重要，会从很粘揉到正好合适的状态的！

2016-01-24