白吐司

气温零下5°，突发奇想的想尝试下隔夜发酵，昨晚揉好的面，一发6小时，没有发到两倍大，不想再等了，捣腾一下就入模，二发就放在室温下面，发了14个小时，依然没有发到八分满，隔了热水蒸汽发酵，后面发的有点急了，沉底了，大冷天想吃一口自己亲手做的面包多么不容易，速发干酵母在大冷天都这幅德行了，天然酵母不敢想象！幸好切面还凑合。

#早餐•2016年1月25日#

2016-01-24