超好记八寸戚风蛋糕（后蛋法）

#早餐•2016年1月24日#没发起来，是个矬子，蛋白打发的有点过了，我总感觉自己的蛋白霜不够细腻，不容易切拌均匀，分了20克糖到蛋黄糊里，第一次用分段式的烤法烤戚风，所以有些波折，中间从中下层换到中层，从烤盘换烤网，蛋糕一直没好好发起来，最后还有些回缩和塌陷了，好在倒扣让表面平了一些

2016-01-24