厨房记录

2015-3-1 港式吐司

农家面粉。水放了105g，刚好，不粘。先泡面40分钟，再揉至完全。一发用了1个小时。状态比上次好，快。烤后比上一次高，组织比上次细腻， 底部有沉积。控制好二发。烤箱温度不稳定，要看着不能糊顶。

2016-01-27