松露巧克力蛋糕

改8寸，各项数据乘以1.78。巧克力存货不够，只有60克，于是把可可粉增量到80克。打发蛋白没加柠檬汁，不影响效果。朗姆改成黑糖梅酒，不影响效果。烘培温度150度，95分钟。温度低点儿时间就久一点，防止表面焦了里头还没熟。口感混合了布朗尼的硬朗和巧克力戚风的轻盈，内里柔软丰盈表皮酥松焦脆。浓郁黑巧克力的甜苦正好做乌龙茶点。

2012-05-28