素什锦（上海四喜烤麸）

#午餐•2016年1月28日#  四喜烤麸真是吃起来就停不下来！答应我一定要加毛豆好吗！还有泡发的烤麸一定要反复水里捏洗几遍好嘛！用了泡发的木耳、黄花菜、烤麸、香菇还有过油杏鲍菇，有肉味的素菜！
 快过年了不由自主做一些带年味的菜制，在我的幼年回忆中，四喜烤麸是每到过年就会吃的一道菜，小时候的烤麸总是最先抢光，被爸妈责怪把烤麸都挑了吃了……总是吃不爽烤麸……还有姑姑家冰箱里一大盒做好的四喜烤麸，家里来客就搛上一碟做凉菜……
 如今的我豪迈的烧制满满大块烤麸的四喜烤麸，烤麸吃到爽为止，回忆也漫来……

2016-01-28