布雷结/德国碱水包

#晚餐•2016年1月28日###坨坨面团堆堆包#哇的一下哭出声！
小苏打好难吃！！！

首先讲制作过程
揉面［面团很硬揉面真汉子］
发酵   排气整形  割口  二发   冰冻   泡碱水  烤！

疑点重重真的是！  
到底是先发酵再整形还是整完型直接发酵
要冰冻还是不冰冻
碱水是小苏打加水煮开还是用开水化开还是常温水就好 我的最后小苏打还是有点沉底嘤嘤

唯一经验就是入烤箱前再割口  不然就会变得全部黄黄的     还有就搓细一点因为真的会膨胀的很大的→_→

我再吐槽一遍  
我不爱小苏打了！！  因为它有点苦瓜味！
吐艳鬼！

2016-01-28