厨房记录

2016-1-3 奶黄馅 做了1/2量，糖50g，面粉25g+澄粉25g

奶黄馅参考烘焙的味道的方子

鸡蛋2个，砂糖140g，淡奶油90g（可以换成90g牛奶），面粉50g，黄油45g
1.蛋和糖混合均匀加入淡奶油搅匀。
2.分次筛入面粉，朝一个方向搅匀。
3.加入融化的黄油搅匀。
4.大火蒸20分钟左右，期间每隔5分钟开盖搅拌一次。
5.冷却后凝固成馅。

2016-01-29