小嶋老师的生巧克力

第二次做，终于成功了。一定要冷藏时间久才能定型！第一次冷藏了3、4个小时，巧克力很软，根本不好定型！这次冷藏了20小时，用热刀切的很轻松！第一次做严格按照方子放了8克水饴，感觉太甜了，这次放了4克还是很甜。下次打算完全不放了。这次把黄油换成了椰子油，口感更顺滑了！

2016-01-31