牛轧糖 低糖版

真的比棉花糖版的好吃太多，很有咬劲！糖减到50克，还是很甜！下次打算完全不用放。我没用温度计，靠的是感觉，糖很粘了，拿根不锈钢筷子蘸点出来，不滴落，手捏拉丝很粘，就差不多了。关火把黄油之间倒进去，闷一下，然后倒入蛋白搅拌，浪费的很少。成品130多块，边角都自己吃了。我熬了大概快半小时。

2016-02-01