超详细TIPS—自制超美味牛轧糖（熬糖版），秒杀棉花糖版

2016-1-31 牛轧糖。成品大概一斤。
花生放了250g，觉得多了，而且放的花生太大了，揉的时间不够，没全部揉进去。感觉花生多，抢了奶味，成了花生糖。
下次：花生180-200g。黄油30-50g。奶粉70-75g试试。

黄油提前融化保温，花生100度保温，蛋白打成硬性。

2016-02-01