港式吐司～中种

头一次用烤箱，打算做的就是土司，不同面粉的吸水性能是完全不一样的，水真的要慢慢加，否则会粘到怀疑自己。还搞错烤箱的功能，把上下管加热当成发酵档，于是土司压根没经过发酵。😅😅ps:冷藏中种法发酵过的酵头加手揉，于是我长冻疮了！！！

2016-02-03