超好记八寸戚风蛋糕（后蛋法）

十寸，方子量*1.5，130度30分钟，150度40分钟。没有开裂，稍微有些凹陷，是最近做的最好的十寸蛋糕啦。蛋白打发到干性，出炉马上震了一下，然后倒扣，为什么还是会凹呢？ #晚餐•2016年2月4日#

2016-02-04