晚餐•2016年2月10日

#晚餐•2016年2月10日#紫薯馬卡龍
份量 : 20組



材料:

A.
蛋白45g(約1.5個蛋白)
細砂糖50g

B.
杏仁粉(Almond powder)50g
糖粉60g
紫薯粉6g


表面裝飾 : 黑芝麻1/4茶匙

夾餡:
無鹽奶油 40g
糖粉 8g
紫薯粉 10g
【轉自carol自在生活】
1.擠好的生麵糊在室溫稍微放置15-20分鐘讓麵糊自然攤圓
2.烤箱預熱到190-200度c,將烤盤放入後馬上關火,爐門夾2個厚手套悶6分鐘
3.悶好時間到直接將爐門關上,烤箱打開溫度調整為130-140度c烘烤15分鐘
4.最後將溫度關掉,用餘溫悶6-10分鐘出爐
5.讓烤好的杏仁圓餅在烤盤中放涼

2016-02-10