超详细TIPS—自制超美味牛轧糖（熬糖版），秒杀棉花糖版

45g牛奶，150g麦芽糖，10g白砂糖，一点点盐，一个蛋白，20g黄油，115g花生。不知道是配方变化了呢还是糖没熬到火候，成品软得有点粘，口味还不错，下次再试试。麦芽糖有不少在锅底结块了，是火大了吗？

2016-02-11