软嫩Q弹，橙香十足——香橙戚风

我总是做不出有品质的戚风，高度不是一般的矮，放凉后表面还有些回缩，没按着方子来：没用后蛋法，橙汁是用料理机打碎的橙子果酱，很稠，造成面糊太干，混合蛋黄糊过度粘干，蛋清打发过度快出水了，这个蛋糕是想准备明天拜山带上的，看来只能厚着脸皮了。

2016-02-14