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秋爽斋 做过

马卡龙(法式蛋白霜)

第二次做马卡龙,虽然法式简单,但是在世界癫痫日没有萌妹子打下手,于是做失败了……
其实主要问题是我烤的时间短了……里面稍微有点湿,不过基本知道以后怎么成功了...
然后我用butterscotch巧克力做ganache,结果稀了。为了马卡龙竖起来放在一起,我得先冷冻下,才不至于底下的馅被挤出来……
这次做的比较逗比,由于杏仁粉很早前买的,过筛过了我好久……
然后这个方子我就做了12片。我觉得做不了30片吧,虽然我转移过程中浪费了一些……
我没有专门的模具,烤的时候底下需要垫额外烤盘(来自君之的tip)
#午餐•2016年2月15日#

2016-02-15

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