超好吃万用卡仕达酱，一次成功版！（附懒人做法）

简单记录。
泡芙用的是Tirry的方，时间温度不变。250g鸡蛋有剩余，不用全部加进去，少量多次观察面糊状态，有光泽，尾部成倒三角部分会自然滑落，头部能挂得住刮刀。
用了六齿曲奇花嘴，挤曲奇的方法做了28个泡芙。（下次尝试竖着挤做小泡芙）
做了一份酱，加了17g玉米粉，5g抹茶粉，刚开始煮的时候很粗糙，要坚持搅拌就会变的顺滑，起泡泡后加了黄油，但没离火一直小火煮至粘稠，装好放盘子用保鲜膜覆盖表面放冰箱降温。
成品感觉蛮小的，待降温完打发了150g奶油和酱一起混合使用，酱大概能够一半的泡芙使用。

2016-02-17