完美奶黄馅~金沙奶黄馅

水烧开，把过滤好的奶黄液盆坐热水里，黄油放入，先用手动打蛋器搅拌至微凝固，会起小疙瘩不用管它，离水搅拌至浓稠糊状，再坐回热水里，用硅胶刮刀不停翻拌到合适的凝固状，晾凉过程中也可以搅拌会比较细腻

2016-02-19