晚餐•2016年2月21日

今晚做的蛋抱煎豆腐太好吃了，由蛋抱煎饺演变而来。
      两个鸡蛋打散搅匀放少许盐，并加半个蛋壳的水让蛋液不要太浓稠，煎的时候口感也会嫩一些。山水嫩豆腐切块沾满蛋液，下油锅煎至一面金黄，用手均匀的在所有豆腐上方撒盐（或者豆腐切块后撒盐腌15分钟入味），小心的把豆腐煎过的一面翻到上面，剩下所有蛋液全部倒下去盖上锅盖小火煎，如果边缘熟了中间蛋液没熟就沿锅边淋一圈热水继续煎，直到蛋液全熟，可以放点葱花和芝麻会更香。出锅时把锅晃一晃，可以慢慢抖到盘子上去，开吃啦。 #晚餐•2016年2月21日#

2016-02-21